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        張仲景發(fā)明餃子

        發(fā)布時(shí)間:2019-04-15 16:37:07 文章來(lái)源:ethkuvph 點(diǎn)擊次數:2067次

          餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾钡墓适略诿耖g流傳至今。

          民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。

          張仲景,名機,字仲景,東漢南陽(yáng)(今河南南陽(yáng))人。自幼苦學(xué)醫書(shū),博采眾長(cháng),成為中醫學(xué)的奠基人。他著(zhù)《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫?!睆堉倬安粌H醫術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫德高尚,無(wú)論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無(wú)數的性命。

          相傳張仲景任長(cháng)沙太守時(shí),常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門(mén)口壘起大鍋,舍藥救人,深得長(cháng)沙人民的愛(ài)戴。張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后,正好趕上冬至這一天,走到家鄉白河岸邊,見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。原來(lái)當時(shí)傷寒流行,病死的人很多。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開(kāi)交,但他心里總掛記著(zhù)那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長(cháng)沙的辦法,叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開(kāi)張,向窮人舍藥治傷。

          張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾?,是總結漢代300多年臨床實(shí)踐而成的,其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。

          張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物,并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。

          張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著(zhù)餃子,心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。今天,我們用不著(zhù)用嬌耳來(lái)治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。


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